Q：您的入行时间？
A：二十年
Q：缘何会做起厨师？又是什么信念让您坚持到如今？
A：年轻时候是做工人的，午饭时间就喜欢动手做一做。逐渐发现了自己对烹饪的爱不释手，然后就转行做了厨师。接下来就是很顺其自然的走到了现在。以后亦不会放弃对美食的追求，将作为我的终生职业吧。
Q：你的餐厅取名为味道营养健康餐厅，能说一下是从什么角度把握营养健康这个词呢？
A：‘味道’做出的饭菜都是不含味精的，也就是说菜品都是保留了所用原料原有的味道。做菜用的花生油也是用花生压榨出来的，所经过的过火炒和榨取都是我们自行完成的。花生是本地地道的山东花生含油量多，按照饭店的使用计划，所以会保证不含防腐剂、色素、添加剂等等 。酱油也是采用了本地灯塔酱油，基本上是本地料做本地菜。最大可能的保证了饭菜的香味。这也是我的做菜宗旨。
Q：好的味道取决于什么？用料？技巧？还是其他的
A：好味道其实是用的配料越少越好,还原食物本身的味道这就是好味道。
Q：众口难调，有没有过顾客拿着你的菜和你反映说这才和你健康理念不符合的？
A：有的。我有一款菜叫五香肉，是用猪脖子肉味原料酱油腌制之后，过油做成的。这里载满了小时的回忆，那个时候生活不好，只有在过年的 时候才能吃上这样一顿肉。在那时就已经是最大的幸福了。所以这味道一辈子都忘不了。吃过的美味再多都敌不过它。所以我就讲这样的味道的菜放在了菜单里。青岛人家里的饭菜口味基本上是差不多一的，所以很多人吃过都会有共鸣，就是这个味。但是有一点这肉的颜色偏深，所以就会有人来说你这道菜和健康理念不符合。我就给他讲了这菜背后的故事，取得了对方的理解。这顾客以后再来的时候总会点这一道 菜，还交上了好朋友。
Q：鲁菜的花样相对于其他菜系的花样比较少,您最近有没有研究些新的菜式?
A：的确是有，最近的一款烤虾酱很不错很典型的山东菜。我本人还是比较满意的，可能颜色上还有待于改进，但是吃过的人都会说好吃，够鲜！
Q：您做菜的理念是？
A：用心做菜，用诚意做菜。做菜和做人一样要实诚，不论食材还是调料都不能马虎。同时我也相信只要用心就会做出好菜。
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